Estamos situados en Cantimpalos, Segovia, donde la
combinación de altitud, temperatura, pluviometría, días de niebla y sol, así
como las heladas, determinan unas condiciones más que favorables para la
curación del jamón.
Disponemos de un complejo de naves con capacidad
para unas 250.000 piezas, cada cual tiene funciones diferentes.
Jorge Mendoza ha instalado placas
solares con el apoyo de los Fondos Next
Generation EU, en el marco del Plan
de Recuperación, Transformación y Resiliencia. Esta iniciativa tiene como
objetivo fomentar la transición hacia una economía más verde y sostenible,
impulsando el uso de energías renovables y reduciendo las emisiones de CO2. La
financiación recibida de la Unión Europea ha sido clave para hacer posible este
proyecto, promoviendo la autonomía energética y contribuyendo al cumplimiento
de los objetivos climáticos establecidos por la UE.
